新聞中心/News
聯(lián)系我們/CONTACT US
蘇州富士豪制冷設(shè)備有限公司
聯(lián)系人：陳先生
電 話：0512-65239810
地 址：蘇州市吳中區(qū)東方大道1388號(hào)雙銀國(guó)際3幢607室
您的位置：首頁(yè) > 新聞中心
新聞中心
酒店廚房冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)知識(shí)（雙溫冷庫(kù)）
酒店廚房冷庫(kù)是目前很多酒店餐飲機(jī)構(gòu)必備的生產(chǎn)設(shè)備，酒店廚房冷庫(kù)不但可用于日常食品的冷藏冷凍，亦可用于中央廚房等操作、配膳等。常見(jiàn)的酒店廚房冷庫(kù)多分為冷凍冷藏、保鮮2中溫度的雙溫冷庫(kù)。 在酒店廚房冷庫(kù)的設(shè)計(jì)安裝上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)與案例，接下來(lái)，針對(duì)酒店廚房冷庫(kù)的建造事宜及日常保養(yǎng)，與大家分享一些知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。
酒店廚房冷庫(kù)分為不同的種類，如果您想建造一座酒店廚房冷庫(kù)，首先要明確您所要建造的酒店廚房冷庫(kù)的作用，通俗來(lái)講，是想要一座像冰箱那樣的冷藏或冷凍蔬菜水果、雞鴨魚(yú)肉的冷凍庫(kù)呢，還是需要一個(gè)低溫操作間，即中央廚房，中央廚房可以分為多間，有不同的溫度分間，可用于不同步驟的餐飲制作。
酒店廚房冷庫(kù)的溫度保持很重要，對(duì)于操作間式酒店廚房冷庫(kù)，這種類型的酒店冷庫(kù)一般開(kāi)門次數(shù)較頻繁，因而酒店廚房冷風(fēng)機(jī)的選擇都比較大。對(duì)于儲(chǔ)藏式的酒店廚房冷庫(kù)來(lái)講，衛(wèi)生則是重中之重。
通常儲(chǔ)藏式酒店廚房冷庫(kù)，都會(huì)建造成兩個(gè)溫度，一個(gè)是果蔬保鮮冷庫(kù)，另一個(gè)用于肉類海鮮等凍品的儲(chǔ)藏，即-18℃左右，這兩種溫度的冷庫(kù)設(shè)計(jì)可由一臺(tái)制冷設(shè)備供給，能有效節(jié)省酒店廚房冷庫(kù)建造的預(yù)算。
關(guān)于儲(chǔ)存式酒店廚房冷庫(kù)的日常保養(yǎng)要注意，首先是衛(wèi)生安全問(wèn)題，除了像其他冷庫(kù)那樣注意用電安全之外，衛(wèi)生方面，冷庫(kù)內(nèi)不宜堆放太多的食材，易串味的食品最好不要放在一起，實(shí)在做不到分開(kāi)儲(chǔ)存的話，可以對(duì)易串味食品做一系列密封處理，同時(shí)保持整潔無(wú)雜物，地上的冰跡要及時(shí)處理，食品及貨品要擺放整齊。